Una pieza tierna, melosa y llena de sabor. Cocinada lentamente a baja temperatura hasta alcanzar la perfección, esta costilla ibérica se deshace al contacto y conserva todos los matices de su jugosa grasa infiltrada. La reducción de Pedro Ximénez añade ese toque dulce y aromático que equilibra la intensidad de la carne, creando una armonía deliciosa en cada bocado. Una combinación tradicional elevada a un nivel gourmet, ideal para los paladares que valoran los contrastes bien medidos.
Una interpretación mediterránea del clásico postre, elaborada con queso manchego curado que aporta un sabor profundo y ligeramente salado. La textura es cremosa y suave, equilibrada por una base crujiente de galleta artesanal. Se corona con una delicada salsa de arándanos, que aporta el toque justo de acidez y dulzor para realzar el sabor del queso. Cada bocado es una combinación perfecta entre tradición y originalidad, ideal para cerrar la comida con carácter. Una delicia que sorprende y permanece en el recuerdo.
Un clásico irresistible de nuestra cocina, preparado con mimo y con productos de primera calidad. Los huevos de corral se rompen justo al servir, dejando que su yema envuelva las patatas fritas caseras, crujientes por fuera y tiernas por dentro. El jamón serrano reserva, cortado a mano, aporta ese punto salado e intenso que eleva el plato a otro nivel. Una combinación sencilla pero poderosa, donde cada ingrediente brilla por sí solo y juntos crean un sabor que reconforta y conquista.
